咖啡西餐廳西點(diǎn)烘焙溫度的選擇需要考慮哪些因素 ; 昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)熟練掌握西點(diǎn)面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作等; 專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)；裱花課程花卉類(lèi)制作；烘焙西點(diǎn)、干點(diǎn)類(lèi)制作；素質(zhì)修養(yǎng)課、烘焙工藝學(xué)、烹飪英語(yǔ)、美術(shù)與色彩搭配、西點(diǎn)概述、設(shè)備安全操作、設(shè)備使用與維護(hù)、素描等。學(xué)習(xí)與制作；巧克力配件學(xué)習(xí)與制作；蛋糕課程的學(xué)習(xí)與制作；翻糖蛋糕學(xué)習(xí)與制作；多層蛋糕及大型展臺(tái)蛋糕設(shè)計(jì)學(xué)昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)習(xí)與制作。烘焙西點(diǎn)類(lèi)：塔、派類(lèi)、慕斯、巧克力課程學(xué)習(xí)與制作；杯狀慕斯制作，提拉米蘇等；西點(diǎn)流行點(diǎn)心制作；烘焙模擬實(shí)訓(xùn)工廠進(jìn)行實(shí)際制作演練學(xué)習(xí)（3個(gè)月）。大小和厚度：制品烘烤時(shí)，熱經(jīng)制品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，決定烘焙溫度所考慮的主要因素是制品的厚度。

             較厚的制品如烘焙溫度太高，表皮形成太快，阻止了熱的滲透，容易造成烘焙不足，因此要適當(dāng)降低爐溫。總的來(lái)說(shuō)，大而厚的制品比小而薄的制品所選擇的爐溫應(yīng)低一些。配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高溫下容易烤焦或使制品的色澤過(guò)深。含這些配料越豐富的制品所需要的爐溫越低。
            云南地產(chǎn)開(kāi)盤(pán)西點(diǎn)價(jià)格表面裝飾：同樣的道理，表面有糖、干果、果仁等裝飾材料的制品其烘焙低。蒸氣：烤爐中如有較多蒸氣存在，則可以容許制品在高一些的爐溫下烘烤，因?yàn)檎魵饽軌蛲七t表皮的形成，減少表面色澤。烤爐中裝載的制品越多，產(chǎn)生的蒸氣也越多，在這種情況下，制品可以在較高的溫度下烘烤。必須指出的是，資料中所注明的烘焙時(shí)間是作者推薦，僅供參考的數(shù)據(jù)，不能完全照搬。由于不同烤爐的傳熱性能不同，對(duì)一定的烤爐，制作者需要通過(guò)實(shí)踐摸索出所生產(chǎn)品種的確切爐溫和烘烤時(shí)間。