蛋糕半成品代加工裱花的基礎(chǔ)手法(烘培基礎(chǔ))的做法步驟;  慕斯蛋糕半成品代加工作為一個(gè)裱花師我們應(yīng)當(dāng)有正確的站姿，只有養(yǎng)成一個(gè)良好的站姿習(xí)慣，才能有效的降低工作帶來(lái)的疲勞、那如何站才是比較合理的呢。慕斯蛋糕半成品代加工兩腿自然分開(kāi)保持與肩同寬或大于肩寬，這樣身體的力量會(huì)由兩腿均勻的分擔(dān)，不易疲勞，切勿一腳在前一腳在后站立，這樣在前的一條腿會(huì)容易產(chǎn)生疲勞。兩手成“八”形自然垂于身體兩側(cè)，右手肘部切不可緊貼于自己的腹部，這樣操作不易順手，而且還會(huì)造成自己肩部酸痛。身體與轉(zhuǎn)盤之間保持半臂距離，腰部略微前傾，不可完全直立著，這樣不便于操作，并且容易讓自己的頸部向下彎的太疲憊。花邊蛋糕的變化很多，但是無(wú)論變化多少款總結(jié)起來(lái)不外乎以下幾種手法，即繞、抖、擠、拉、吊、拔、編所有的花邊都是由這七種手法不斷的演變、組合出來(lái)的，下面就重點(diǎn)講解一下這幾種手法。

          昆明婚禮西點(diǎn)價(jià)格繞的手法是花邊制作中最快捷、最基礎(chǔ)、最常用的表現(xiàn)手法，它是學(xué)習(xí)蛋糕的入門手法。繞邊的動(dòng)作要領(lǐng)手拿花袋先將自己的雙臂自然下垂，呈八字狀，右小臂的側(cè)面向上，右手的虎口向著自己的右肩膀(看下圖)在蛋糕頂部做時(shí)小口三分之二懸空上翹，如果是在做側(cè)面時(shí)花嘴的大口應(yīng)向上，小口向下呈45°角，這樣做花邊有立體感。花邊與面之間的角度大小，是由花袋的方向來(lái)決定的，也就是說(shuō)在手不動(dòng)的前提下花袋越向左轉(zhuǎn)，花紋與面之間的角度越小，相反花袋越向右轉(zhuǎn)花紋與面之間的角度越大。同時(shí)花紋向右傾斜給人一種運(yùn)動(dòng)的感覺(jué)。我們要看做成的花邊是不是漂亮，可以從花紋的均勻程度與細(xì)膩程度兩方面來(lái)衡量。如果做完的花紋不夠細(xì)膩，說(shuō)明我們的繞圈的直徑過(guò)大，只要適當(dāng)減小就可以了，因?yàn)槭直劾@圈的直徑大小決定花紋的細(xì)膩程度;那么如果做完的花紋不夠均勻就說(shuō)明我們繞圈的頻率不均勻，因?yàn)槲覀兪掷@動(dòng)的頻率決定了花邊的均勻程度，但是這都是在轉(zhuǎn)盤能勻速轉(zhuǎn)動(dòng)的條件下。